李俊毅時尚生活分享

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▲伊萊克斯推出最新廚房家電，請江振誠示範代言。（圖／櫻花提供，以下同）

記者蔡惠如／台北報導

日前宣佈將結束新加坡米其林星級餐廳、「回台深耕」的台灣主廚江振誠，今（10／20）出席伊萊克斯廚房家電記者會示範作菜，強調利用食材原味的烹調法，在會後受訪表示，自己最需要的就是「真空包裝機」，強調把食材包裝後再進行料理方便又健康。

▲氣壓真空包裝機，具有醃漬功能，提供5種真空包裝模式。

江振誠表示，廚房家電其實擁有一整套最好，才能從細節做起，他喜歡將食材放入袋中並做真空調理，若採用真空醃漬，其調味會快速的吸進食材內部，而且不僅是肉類，將蔬菜真空後，再進行蒸煮，不但保留了營養，還能保持蔬菜的脆度。

而近期正是秋蟹時節，江振誠也親自示範如何料理秋蟹，將蟹切塊蒸熟後，再放入鍋中用各香料進行拌炒，他表示將蟹肉挑出後，剩下的蟹殼還能拿來煮湯，或蟹流出的湯汁放在烤盤上等乾或凝固，就能拿去酥炸做成蝦餅。

▲Free Zone感應爐，讓鍋子在不同位置提供不同熱度，使用者只要移動鍋子的位置即可改變加熱溫度。

伊萊克斯今年推出5款新廚房家電，以「保鮮」為主題，包括電冰箱、蒸烤箱、真空包裝機、上拉式洗碗機等，其中Free Zone感應爐沒有爐頭，依位置不同而有不同火力，故只投影機哪買要在平滑表面上移動鍋具即可提供不同火力大小，一次可同時烹調4、5道菜餚。

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